Kesällä parhaat ateriat syntyvät usein kaikkein yksinkertaisimmista raaka-aineista. Kun päivä on kulunut mökkilaiturilla, puutarhassa tai rannalla, ei keittiössä halua viettää tuntikausia. Valmis pinsapohja onkin kesän luottotuote: muutama laadukas täyte, kuuma uuni ja vartissa pöytään valmistuu illallinen, joka maistuu lomalta.
Ainekset
1 dl crème fraîchea
1 valkosipulinkynsi
30 g parmesaania raastettuna
1 pallo mozzarella di bufalaa
½–1 prk artisokansydämiä öljyssä
1 sitruuna
lehtipersiljaa
mustapippuria
ripaus suolaa
Valmistus
1. Sekoita crème fraîcheen hienonnettu valkosipuli, puolet parmesaanista, ripaus suolaa ja mustapippuria. Levitä seos pinsapohjalle.
2. Revi mozzarella paloiksi ja valuta siivutetut artisokansydämet. Lisää ne pohjan päälle.
3. Paista pakkauksen ohjeen mukaan kullanruskeaksi.
4. Viimeistele lopulla parmesaanilla, runsaalla lehtipersiljalla, hienoksi raastetulla sitruunankuorella ja halutessasi muutamalla tipalla sitruunamehua.
