Kesän parhaat ateriat syntyvät usein kaikkein yksinkertaisimmista raaka-aineista. Kun päivä on kulunut laiturilla, veneessä tai puutarhassa, ei keittiössä halua viettää tuntikausia. Valmis pinsapohja, muutama laadukas täyte ja kuuma uuni riittävät. Tämä resepti ammentaa inspiraationsa suomalaisen saariston mauista: katkaravuista, tillistä, sitruunasta ja Västerbottenjuustosta.
Raikas tilliöljy viimeistelee pinsan ja tekee siitä yhtä aikaa näyttävän ja helposti valmistettavan. Täydellinen kesäillan ja mökkikeittiön herkku.
Ainekset
1 dl crème fraîchea
75 g Västerbottenjuustoa raastettuna
mustapippuria
Täytteet
150 g käsinkuorittuja katkarapuja
½ punasipuli
1 sitruuna
tuoretta tilliä
Tilliöljy
½ ruukku tilliä
n. ½ dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
Valmistus
1. Viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi ja purista päälle hieman sitruunamehua. Anna maustua valmistuksen ajan.
2. Levitä crème fraîche tasaisesti pinsapohjalle. Ripottele päälle Västerbottenjuusto ja rouhi pinnalle mustapippuria.
3. Paista pinsa pakkauksen ohjeen mukaan kullanruskeaksi.
4. Valmista tilliöljy soseuttamalla tilli, oliiviöljy ja ripaus suolaa tasaiseksi.
5. Lisää valmiin pinsan päälle katkaravut, punasipuli ja runsaasti tuoretta tilliä.
6. Viimeistele tilliöljyllä sekä hienoksi raastetulla sitruunankuorella. Tarjoile heti.
