Venetsialaisten grillimenu

Loppukesän juhla on täällä! ✨

Venetsialaiset ovat elokuun viimeisenä viikonloppuna vietettävä veden, tulen ja valon juhla. Venetsialaisten kunniaksi juhlapöydät täyttyvät sesongin täyteläisistä mauista.

Meiltä löydät kaikki raaka-aineet, joilla juhlat onnistuvat helposti: tuoreita sesonkivihanneksia, premium-lihaa, laadukkaita juustoja, tuoretta kalaa ja rapuja.

Kasasimme kokoon venetsialaisten grillimenun, jonka värikkäässä keskipisteessä ovat kotimaan satokauden helmet. Herkkutiskin lihamestarimme suosittelee Atrian premium-sarjan suklaahiehon petit tenderiä tai flank steakia.

Elokuu on loppukesän sesongin huippu: sadonkorjuun vihannekset ovat parhaimmillaan ja mökkikeittiöt kutsuvat kokeilemaan helppoja, mutta näyttäviä grilliruokia. Varhaiskaali, porkkanat, sokerimaissi ja kesäkurpitsat kestävät grillin kuumuuden, ja muutamalla yksinkertaisella mausteella tai kastikkeella niistä syntyy herkullinen lisuke koko seurueelle.

Venetsialaisten grillimenu:

• Kesäporkkanat hot honey -kastikkeella ja burrata-juustolla
• Sesongin kasvikset grillattuna fetadipin kanssa
• Varhaiskaalia savupaprika-makuvoilla
• Lihamestarin premium-lihat

Jälkiruoaksi suosittelemme pehmää mantelikakkua, jonka kruunaa sesongin mehukkaimmat marjat.

Grillatut kokonaiset kesäporkkanat hot honey -kastikkeella ja burratalla

• Pieniä kesäporkkanoita
• Mausteita oman maun mukaan (suolaa, oliiviöljyä)

Hot honey -kastike:

• Hunajaa
• Chilirouhetta tai tuoretta chiliä
• Tilkka sitruunamehua (valinnainen)

Tarjoiluun:

• Burrata-juustoa

Valmistusohje:

1. Pese porkkanat huolellisesti, kuori tarvittaessa.
2. Kiehauta kattilallinen vettä, lisää reilusti suolaa ja esikeitä kokonaisia porkkanoita 4–6 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä, mutta ovat edelleen napakoita.
3. Valuta porkkanat ja kuivaa kevyesti. Sekoita porkkanat oliiviöljyn ja suolan kanssa.
4. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Grillaa porkkanoita 8–12 minuuttia käännellen säännöllisesti, kunnes ne saavat kauniin grillipinnan ja hieman karamellisoituvat.
5. Valmista hot honey: sekoita hunajaa ja chilirouhetta (ja halutessasi tilkka sitruunamehua). Lämmitä kevyesti, jotta maut sekoittuvat.
6. Aseta grillatut porkkanat tarjoiluvadille, valuta päälle hot honey -kastiketta.
7. Avaa burrata ja revi se porkkanoiden päälle juuri ennen tarjoilua. Halutessasi viimeistele vielä tuoreilla yrteillä ja mustapippurilla.

Vispattu fetadippi valkosipulilla

Ainekset:

• Fetablokki 
• Turkkilaista jogurttia
• Hunajaa
• 1–2 valkosipulinkynttä (maun mukaan)

Valmistusohje:

1. Paloittele feta kulhoon.
2. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja lisää fetan joukkoon.
3. Lisää turkkilaista jogurttia (määrä oman maun mukaan, yleensä yhtä paljon tai hieman vähemmän kuin feta).
4. Vispaa seos sähkövatkaimella sileäksi ja kuohkeaksi.
5. Lisää lopuksi hunajaa maun mukaan ja sekoita kevyesti.
6. Tarjoile dipin kanssa tuoreiden vihannesten kera.

Valkosipuli-savupaprikamakuvoi

• 100 g pehmeää voita
• 1 tl Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä
• ½ tl savupaprikajauhetta
• 1 rkl tuoretta persiljaa tai timjamia (hienonnettuna)
• Ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje:

1. Pehmennä voi huoneenlämmössä.
2. Sekoita voi kulhossa tasaiseksi tahnaksi valkosipulitahnan ja savupaprikajauheen kanssa.
3. Lisää yrtit, suola ja pippuri, sekoita uudelleen.
4. Muotoile voi pieneksi rullaksi leivinpaperin avulla tai jätä kulhoon.
5. Laita pala makuvoita grillatun kaalin päälle juuri ennen tarjoilua ja tarjoa loput grillatun lihan kaverina.