Butter shrimp on juuri sitä, miltä se kuulostaa: meheviä katkarapuja, jotka kylpevät sulassa voissa, valkosipulissa ja sitruunassa. Tämä riisikulho on ihanan voinen, täynnä makua ja yllättävän helppo tehdä. Se toimii lohdullisena mutta mutkattomana arkiruokana, silloin kun haluaa syödä hyvin ilman sen suurempaa suunnittelua. Resepti ei vaadi pilkuntarkkaa mittailua ja solahtaa luontevasti osaksi toimivaa arkiruokarosteria.
Resepti:
Riisi
– riisiä 300 g
– kanalientä 450 ml.
Butter shrimp
– oliiviöljyä
– 1–2 kynttä valkosipulia
– suolaa ja pippuria
– 400 g isoja katkarapuja
– 50 g voita
– paprikajauhetta
– sitruuna.
Sriracha-majoneesi
– majoneesia 30 g
– srirachaa 10 g.
Lisukkeet (valinnainen)
Ruohosipulia, persiljaa ja kuivattua merilevää, esimerkiksi noria.
Ohje:
Keitä riisi pakkausohjeen mukaan kanaliemessä.
Kuivaa katkaravut ja laita ne kulhoon paprikajauheen, suolan ja pippurin kanssa. Mausta oman maun mukaan ja sekoita, kunnes ravut ovat tasaisesti maustuneet.
Kuumenna pannu oliiviöljyn kanssa korkealla lämmöllä ja paista katkarapuja noin 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja juuri kypsiä.
Laske lämpö keskilämmölle ja lisää pannulle voi sekä hienonnettu valkosipuli. Purista joukkoon sitruunamehu ja sekoita samalla pannun pohjasta kaikki paistopinnat mukaan voikastikkeeseen.
Sekoita majoneesi ja sriracha keskenään.
Kokoa annokset täyttämällä kulhot riisillä, lisää päälle reilu annos voisia katkarapuja ja viimeistele sriracha-majolla sekä haluamillasi lisukkeilla.
