Tie Siuntion Tuiskula Farmille kulkee kumpuilevien peltojen läpi. Tien varrella voi bongata siirrettävät kanalat voikukkien peittämillä laitumilla ja heti pihamaalle saavuttua valtaa rauhallinen tunnelma.
Essi Ruuskanen ja Pieter-Jan Van Damme muuttivat Siuntioon unelman perässä. Ajatus omasta tilasta ja ruoantuotannosta kasvoi vähitellen kiinnostuksesta siihen, mistä ruoka oikeastaan tulee ja mitä hyvin hoidettu maaperä voi parhaimmillaan tuottaa. Tänä päivänä Tuiskula tunnetaan laiduntavista broilereista, uudistavan viljelyn periaatteista ja siitä, että asioita tehdään rytmissä luonnon kanssa.
Broilereita laitumella
Keväästä alkaen broilereita siirretään päivittäin uudelle nurmelle siirrettävissä kanaloissa. Suojat on suunniteltu niin, että ilmanvaihto toimii hyvin myös lämpiminä päivinä, mutta ne tarjoavat samalla broilereille hämärän ja rauhallisen ympäristön, jossa ne viihtyvät luontaisesti paremmin. Pieter-Jan ruokkii ne käsin kahdesti päivässä. Suomessa harvinainen hitaammin kasvava broilerirotu elää noin kahdeksan viikon ajan, kun tavanomainen tuotantobroileri kasvatetaan yleensä noin viidessä viikossa.
Laidunbroilerituotannossa tärkeää ei ole vain eläinten ulkoilu, vaan koko laidunnuksen vaikutus ympäristöön. Tuiskulassa puhutaan paljon maaperästä ja siitä, miten eläimet, maa ja ruoantuotanto liittyvät toisiinsa. Ajatuksena on, että hyvinvoiva maa, eläimet ja ihmiset kuuluvat yhteen ja että ruoantuotanto voi parhaimmillaan jättää ympäristön hieman parempaan kuntoon kuin se oli aiemmin.
Broilereiden lisäksi tilalla kasvatetaan myös munivia kanoja ja kesäisin elämä pyörii vahvasti laidunten, viljelyn ja vuodenaikojen rytmissä.
Taustalla näkyvä painunut nurmialue kertoo, missä siirrettävä kanala sijaitsi vielä edellisenä päivänä. Broilereita siirretään päivittäin uudelle laidunalueelle, jolloin eläimet saavat jatkuvasti tuoretta nurmea ja laidunnus jakautuu tasaisesti pellolle.
Elämää luonnon rytmissä
Kun kysymme yrittäjäparilta työn ja vapaa-ajan tasapainosta, Essi naurahtaa, ettei kesäisin varsinaisesti ole vapaa-aikaa lainkaan. Talvi on tilalla levon aikaa, aivan kuten luonnonkin rytmi sen määrittää. Arkeen tuovat kuitenkin oman rytminsä myös perheen pienet lapset, joille pyhitetään aikaa keskellä kiireisintäkin sesonkia.
Kesäisin Tuiskula järjestää myös tilakierroksia ja Farm Dinner -illallisia, joissa pääsee näkemään laiduntavan siipikarjan, uudistavan viljelyn ja tilan arjen läheltä. Lisätietoja tilan tapahtumista löydät heidän nettisivuilta.
Laidunbroileri ruokakaupasta
Meille K-Supermarket Tapiolassa on tärkeää, että myös vastuullisemmat ja läpinäkyvämmät vaihtoehdot ovat helposti saavutettavissa. Kaikki eivät tilaa ruokaa suoraan tiloilta tai REKO-ringeistä, mutta tavallisenkin kauppareissun yhteydessä pitäisi olla mahdollista tehdä hieman valveutuneempia valintoja askel kerrallaan.
Tuiskulan laidunbroilerit saapuvat meille läheltä, Siuntiosta Espooseen. Tämänkaltaiset lähituottajien kanssa rakennetut yhteistyöt tuntuvat meille merkityksellisiltä, sillä samalla tuetaan pientä kotimaista tuotantoa ja tehdään laadukkaista vaihtoehdoista helpommin saavutettavia.
Tilaamme Tuiskulan tuoreita laidunbroilereita vain asiakkaiden ennakkovarausten perusteella, jotta tuotetta ja sen tuotantoprosessia kunnioitetaan ilman turhaa hävikkiä. Meillä on myös ympärivuoden valikoimassa laidunbroilerit pakasteena.
Kesän toinen erä saapuu kaupalle 11.6. klo 14. Tilauksen voi jättää osoitteessa: www.k-ruoka.fi/kauppa/k-supermarket-tapiola/ennakkotilaus/tuiskula-farm-tuore-laidunbroileri-siuntiosta
Kesän toimituspäivät ovat 2.6., 11.6. ja 16.6.
Syksyn toimituspäivät ovat 3.9., 8.9. ja 17.9.
