Swamp soup on vihreä ja mausteinen keitto, joka pelottelee kovimmatkin flunssat tiehensä. Ei ehkä teknisesti, mutta kun kaipaat jotain lämmintä, reilun makuista ja kunnolla potkivaa, tämä on oikea valinta. Inkivääri tuo lämpöä, valkosipuli syvyyttä ja jalapeño napakan sävyn. Runsaasti tuoreita yrttejä ja reilusti vihreää. Tarjoile riisin ja kaupan mehevän grillibroilerin kanssa.
Swamp soup resepti
Ainekset:
1 nippu kevätsipulia
2–3 valkosipulinkynttä
2–3 cm tuoretta inkivääriä
1–2 jalapeñoa
2–3 kourallista tuoretta pinaattia
1 nippu lehtipersiljaa
½–1 nippu tuoretta korianteria
8 dl kuumaa kanalientä
1 lime, mehu
1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria
Tarjoiluun:
Kaupan oma grillibroileri, revittynä
Keitettyä riisiä
Jalapeñoviipaleita
Limeviipaleita
Oliiviöljyä
Valmistus:
Ryöppää pinaatti kiehuvassa vedessä noin 30–60 sekuntia. Siirrä heti jääveteen ja valuta hyvin.
Valmista vihreä tahna blenderissä: pinaatti, persilja, korianteri, kevätsipulin vihreä osa, jalapeño, raastettu inkivääri ja öljy ja ripaus suolaa. Blendaa täysin sileäksi.
Kiehauta kanaliemi kattilassa. Ota kattila pois levyltä ja lisää vihreä tahna kuumaan liemeen. Sekoita tasaiseksi. Mausta limen mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoile keitto riisin päällä ja lisää päälle revitty grillibroileri, jalapeñoviipaleita ja tilkka oliiviöljyä.
