Kun aurinko paistaa ja lämpö hellii, tekee mieli jotain raikasta, kevyttä ja helppoa syötävää. Tämä lohi poke bowl on juuri sitä! Mehukas lohi, rapeat kasvikset ja makea ananas yhdistyvät sushiriisin kanssa virkistäväksi kulhoruoaksi. Tämä ruoka on helppo valmistaa vaikkapa jääkaappiin seuraavallekin aterialle.
Poke bowl lohesta (neljälle hengelle)
4 dl sushiriisiä
5 dl vettä
¾ dl Pirkka Parhaat Maustekastike sushiriisille
– Huuhtele sushiriisi huolellisesti kylmällä vedellä siivilässä niin kauan, että huuhteluvesi on kirkasta.
– Kuumenna 5 dl vettä, lisää riisit ja keitä hiljalleen 10 minuuttia, jonka jälkeen ota pois levyltä ja anna hautua vielä 10 minuuttia kannen alla.
– Kääntele maustekastike varovasti kypsän riisin joukkoon. Anna riisin jäähtyä hieman ennen annosten kokoamista.
400–500 g nahatonta kirjolohifileetä
1 rkl rypsiöljyä
½ – ¾ dl soijakastiketta
½ – ¾ dl appelsiinin mehua
1 dl Hellmann’s majoneesia
1 avomaankurkku
2 rkl Pirkka Parhaat Maustekastike sushiriisille
200 g punakaalia
½ dl Pirkka Parhaat Maustekastike sushiriisille
½ kg tuoretta ananasta
1 chili
400 g sokerimaissia
50 g ituja
tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria
4 tl Japanese Wasabi & Sesame -mausteseosta
– Leikkaa lohifilee kuutioiksi. Valmista marinadi, purista appelsiinin mehu ja sekoita se soijakastikkeen joukkoon. Ota marinadia syrjään 1 rkl ja sekoita se 1 dl majoneesiin. Sekoita loput marinadista lohikuutioiden joukkoon ja anna maustua jääkaapissa.
– Leikkaa kurkku pitkittäin puoliksi ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Mausta kurkkuviipaleet 2 rkl maustekastikkeella. Viipaloi punakaali ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta ½ dl maustekastiketta ja sekoita kaalisuikaleet joukkoon. Ota pois levyltä ja anna maustua.
– Pilko ananas kuutioiksi. Poista chilin siemenet ja hienonna pieneksi, sekoita ananaksen joukkoon. Leikkaa sokerimaissin jyvät irti tähkästä.
– Paista marinoidut lohikuutiot paistinpannulla öljyssä.
– Kokoa annokset. Laita pohjalle riisiä, sen päälle majoneesia raitoina ja ripottele päälle wasabi & sesame -mausteseosta. Asettele kasvikset ja paistettu lohi riisin päälle. Nauti!
Kalaruoat